Рестораторы увидели «удручающие» итоги первого дня ограничений в Москве
Рестораторы оценили падение выручки в первый день действия QR-кодов для посетителей в 50% или более. Люди, которые до этого ходили в рестораны, сейчас сидят «либо дома, либо в полулегальных заведениях», также сказался ливень
Оборот в сфере общепита Москвы 28 июня упал на 19% в сравнении с предыдущим понедельником (21 июня), при этом средний чек снизился лишь на 40 руб., следует из данных проекта «Тинькофф КоронаИндекс» (есть у РБК). В целом по России, без предприятий Москвы, оборот в заведениях снизился на 3% за аналогичный период.
Как сообщили РБК сами рестораторы, выручка московских заведений общепита в первый день после введения нового режима допуска посетителей упала более чем на 50%.
«Результаты <…> ожидаемо удручающие: гостей с веранд смыло ливнем, а в залы ресторанов почти никто не пришел. В итоге мы имеем падение выручки в заведениях с верандами на 50%, в ресторанах без веранд— до 95%»,— сказал РБК управляющий партнер и гендиректор Ginza Project Moscow Максим Ползиков. При этом существенного увеличения объема заказов с доставкой или навынос не было, добавил он.
По словам Ползикова, делать какие-либо прогнозы еще рано. «Более или менее понятный тренд мы увидим через неделю»,— полагает он.
«В любом случае, если использование нашей индустрии для продвижения массовой вакцинации и сработает, эффект появится не раньше чем через месяц. Как мы будем жить это время— непонятно, тут власти не торопятся с ответами. Очевидно, что москвичей, которые каждые три дня делают платные ПЦР-тесты, на всю индустрию не хватит»,— сказал Ползиков.
Эксперты предупредили о схеме подделки QR-кодов для прохода в рестораны
Технологии и медиа
В первый понедельник после введения ограничений на посещение общепита ресторанный рынок Москвы отработал «примерно на 20% от понедельника прошлой недели»— загрузка и выручка у заведений снизились в среднем на 80%, оценивает основатель сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов.
«Рестораны без летних кафе, можно сказать, никак не отработали, рестораны с летними кафе отработали получше, но все равно цифры у всех удручающие»,— говорит он. По словам Миронова, заведения рассчитывали, что к ним пойдут 15–16% привитых жителей Москвы, но они не пришли в рестораны. «Что получилось: у человека есть QR-код, и он собирается посидеть в ресторане с компанией. Но хотябы у одного человека из компании не будет QR-кода, а как правило, его не будет у всех. И вся компания идет домой»,— отметил он.
Ресторан, по словам Миронова, «гораздо безопаснее домашних посиделок» благодаря дезинфекции, вентиляции и другим санитарным мерам. «Так что, боюсь, эти меры эпидемиологическую ситуацию не улучшили: люди, которые до этого ходили в рестораны, сейчас сидят либо в офисах, либо дома, либо в полулегальных заведениях»,— добавил он.
Московским ресторанам пообещали льготы и субсидии за вакцинацию
Бизнес
В пресс-службе сети кафе «Шоколадница» сообщили «РИА Новости», что, по предварительной оценке, в первый день работы с QR-кодами трафик в московских кофейнях упал примерно на 70%, товарооборот— примерно на 50%.
Уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса в столице Сергей Миронов в беседе с ТАСС оценил падение выручки ресторанов в первый день перехода на «бесковидный» режим работы как минимум на 80%. «Максимальная выручка ресторанов, включая работу на летних верандах, относительно понедельника прошлой недели— 20%»,— сказал он.
На фоне роста числа заразившихся коронавирусом власти Москвы ввели ограничения для посещения заведений общепита. С 28 июня в столичные кафе и рестораны можно попасть только по QR-коду, подтверждающему полную вакцинацию либо по подтверждению перенесенного за последние полгода COVID-19, либо по результату ПЦР-теста. Для летних террас и открытых веранд кафе это требование заработает с 12 июля.
На фоне нового ограничения для посещения ресторанов в интернете начали появляться способы обхода требования властей Москвы, сообщили опрошенные «Коммерсантом» эксперты по компьютерной безопасности. По их словам, мошенники предлагают сгенерировать QR-код, который велбы на фейковый сайт «Госуслуг». За последнее время количество доменных имен, имитирующих официальный сайт, выросло с двух до 29, рассказали изданию в «СерчИнформ».
Елена Сухорукова,
Виктория Полякова
